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理性看待咖啡中的丙烯酰胺
丙烯酰胺是一種致癌物嗎？??丙烯酰胺（Acrylamide）在一些動物實驗中表現出潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。對人類來說，它屬于被懷疑可能致癌的物質，也就是“疑似致癌物”，目前還缺乏它直接致癌的證據。??食物中為何...
什么水沖咖啡最好喝？答案在這里
水是萃取咖啡的重要元素，一杯沖煮好的咖啡（除espresso外），其中有百分之98以上的成分是水，所占的比例相當可觀。而我們日常沖煮咖啡所使用的水有許多種類，舉凡如RO水、自來水、礦泉水、硬水、軟水...... 等等，琳...
咖啡如何改變世界
咖啡，以熱飲的形式，溶進它所生長的土壤條件、果實的烘焙程度；人們飲用咖啡，享受它苦中有甜的芬芳、激活思維的助推性、促進交往的粘合劑。??咖啡作為世界上最受歡迎的醒腦藥物，不論從其精細的準備工序，還是其不為人知的歷史，都在...
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